全谷物

全谷物可以降低全因死亡风险；增加全谷物的摄入量可以降低心血管疾病，2 型糖尿病、结肠直癌发病风险；全谷物的摄入也有助于维持正常体重、延缓体重增长。

我国居民膳食结构以谷物为主，但谷物以精致米面为主，全谷物及杂粮摄入不足，只有 20% 左右的成人能达到日均 50g 以上；品种多为小米和玉米，还需要更为丰富。

精致谷物只有胚乳，糙米、全麦、燕麦、小米、玉米都是全谷物，而我们常吃的大米、白面都是精制谷物。